Pikant - exotische Fleischsauce

Rezept für Pikant - exotische Fleischsauce

Knoblauch, die Kokosraspel, Safran, Koriander, Schwarzkümmel, Ingwer , 1/4 TL Pfeffer mit etwas Wasser zu einer Gewürzpaste verarbeiten , beiseite stellen. Die Tomaten in Würfel schneiden, die Chilischoten halbieren, entkernen , dann in kleine Stücke schneiden. Die Erdnüsse in einer Pfanne rösten , mahlen.

Das Öl in einem Topf erhitzen, Nelken, Zimt , Kardamom hinzugeben , zugedeckt kurz anrösten. Danach das Fleisch hinzugeben , anbraten. Zwiebeln , Tomaten hinzugeben, kurz mitbraten. Die Gewürzpaste, die gemahlenen Erdnüsse , die Chilistückchen unterrühren, etwas Wasser zugießen , alles zugedeckt bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten kochen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Rind
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
150g	Kokosraspel
1Prise	Safran
1TL	Koriandergrün, gehackt
½TL	Schwarzkümmel, gemahlen
1TL	Ingwer, frisch gerieben
2	Tomate(n)
2	Chilischote(n), rote, frische
150g	Erdnüsse, gehackte
	Öl
1TL	Zimt
3	Nelke(n)
1TL	Kardamom
1	Zwiebel(n), gehackt
	Salz und Pfeffer

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