Erdbeer - Tiramisu im Glas

Ein Profirezept aus der Gastronomie

Eigelbe mit Zucker mischen, Mascarpone unterrühren. Einen Teil davon zum Auflösen der Gelatine verwenden. (Ich habe die Gelatine in einem Topf erwärmt , etwa 2 EL von der Mascarponemasse dazugeben , gerührt bis sich die Gelatine aufgelöst hat). Sahne schlagen , Eiweiß. Alles zur Mascarponemasse geben.
Erdbeeren mit dem Weißwein pürieren (Menge nach Geschmack. Schätze mal ca. 50 ml).
Löffelbiskuits einmal durchbrechen , in ein Glas geben, dann etwas Erdbeerpüree darauf (die Löffelbiskuits sollen damit getränkt werden, damit sie weich werden), dann etwas Mascarponemasse. Das ganze 2-3x wiederholen. Sieht auch sehr hübsch aus!
Die Gläser mindestens für 5 St,en in den Kühlschrank stellen. Am besten bereitet man das Tiramisu einen Tag vorher zu, so zieht das ganze schön durch , wird nicht so flüssig.
Schmeckt sehr lecker , ist ein echter Hingucker wenn man Gäste hat.

Zutaten

5	Eigelb
100g	Zucker
250g	Mascarpone
100g	Sahne
5	Eiweiß
3Blätter	Gelatine
	Löffelbiskuits, (etwa 2 - 2 1/2 einzelne Packungen)
500g	Erdbeeren
	Wein weiß
	Kakaopulver, zum Bestreuen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net