Wildkräuter - Butter à la Kräuterjule

Vorratsempfehlung und Haltbarmachung von Frühlings-Wild-Kräutern

Die Wildkräuter waschen, putzen , klein schneiden , danach mit einem Küchenmesser klein hacken. Die zimmerwarme Butter in eine entsprechende Schüssel geben , die fein gehackten Wild-Kräuter untermischen. Das kann man auch mit einer entsprechenden Küchenmaschine machen. Das Salz ebenfalls dazu geben , untermischen.
Man kann entsprechend auch Kräuter weg lassen, oder andere Kräuter zumischen, wie Vogelmiere , so weiter.

Die fertige Wildkräuter-Butter entweder in Förmchen geben, oder in eine Spritztülle geben , formen. Man kann aber auch die ganze Masse in Frühstücks-Folie geben , entsprechend in eine längliche Rolle formen , diese dann einfrieren im Gefrierschrank. Diese Butter kann man dann über das Jahr verteilt verwenden werde, indem man die Menge, die man braucht abschneidet , den Rest wieder einfriert.

Verwenden kann man die Butter auf einem schönen Bauern-Brot, zu allen möglichen Speisen mit Fisch, Fleisch , wozu man noch überall Kräuterbutter braucht, wie zum Grillen usw.

Zutaten

500g	Butter, 2 Stck. zimmerwarme
1Handvoll	Bärlauch, frischen
1Handvoll	Brennnesseln, junge
½Handvoll	Löwenzahn, junger
½Handvoll	Kerbel, (jungen Wiesenkerbel)
½Handvoll	Giersch, frischen
2Prisen	Salz

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