Lammtarte

Rezept für Lammtarte

Gehackte Zwiebeln , das Hackfleisch in wenig Öl , Wasser zu gleichen Teilen zugedeckt bei Mittelhitze dünsten. Nach ca. 10 Minuten Wein , Dill hinzufügen. So lange dünsten, bis das Fleisch gar ist , die Zwiebeln weich sind. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Für den Teig die Eier mit Salz , Mehl vermengen , portionsweise so viel Wasser unterkneten, bis ein elastisches Teig entstanden ist. Den Teig halbieren , zwei r,e Teigplatten auswellen. Eine mit Butter ausgestrichene Tarteform mit einer Teigplatte auslegen, die Hackmasse mit einem Schaumlöffel darauf geben , mit der zweiten Teigplatte bedecken. Auch oben mit Butter bestreichen. Die Schmorflüssigkeit mit dem Sauerrahm verrühren , darüber gießen.

Bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen. Warm servieren.

Zutaten

500g	Lammfleisch, gehackt
3Bund	Frühlingszwiebel(n), gehackt
1Bund	Dill, gehackt
2EL	Sauerrahm
1Glas	Wein, weiß
500g	Mehl
4	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
50g	Butter
	Öl

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