HomeGemischter Braten
Rezept für Gemischter Braten
Die Kräuter von den Stielen befreien, die Knoblauchzehen schälen , in dünne Scheibchen schneiden. Alles zusammen mit dem Olivenöl mischen , mindestens 5 St,en ziehen lassen.
Braten:
Die Kartoffeln waschen, schälen , halbieren, die Schalotten grob zerkleinern.
Ein Backblech mit etwas Öl bestreichen, die Kartoffeln salzen , mit der Schnittfläche auf das Blech legen, die Schalotten darüber verteilen. Die Hühner-, Entenbrust , Kaninchenkeulen am Gelenk halbieren. Mit Salz , Pfeffer würzen , zu den Kartoffeln legen. Alles zusammen in die auf 200 Grad Vorgeheizte Backröhre geben.
Pesto durch ein Sieb passieren, das Fleisch ab , zu damit bestreichen.
Zwischenzeitlich die Zucchini waschen , in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Nach 20 Minuten Garzeit Zucchinischeiben in den Herd geben. Weitere 20 Minuten garen lassen , dabei immer wieder mit Öl bestreichen. Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren , die gewaschenen , grob gewürfelten Tomaten zusammen mit den abgesiebten Pesto hinzugeben. Nach weiteren 20 Minuten ist der Braten fertig.
Zutaten
| Pesto : | |
| 4Zweig/e | Rosmarin |
| 4Zweig/e | Thymian |
| 8Blätter | Salbei |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 250ml | Öl |
| 750g | Kartoffeln, geschält und halbiert |
| 500g | Schalotte(n) |
| 2 | Hähnchenkeulen |
| 2 | Entenbrüste |
| 2 | Kaninchenkeule(n) |
| 500g | Zucchini |
| 4 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer |
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