Reis mit Äpfeln

Rezept für Reis mit Äpfeln

Den Reis in der Milch bei niedriger Hitze gar kochen. Vom Herd nehmen , Zucker, Butter, Vanillezucker , die Eigelbe nacheinander dazu geben. Die Äpfel schälen, reiben , sogleich mit dem Zitronensaft vermengen.

Eine Auflaufform einfetten, da hinein die Hälfte vom Milchreis geben, die Äpfel darauf verteilen , den restlichen Milchreis darauf geben. Das Eiweiß steif schlagen , vorsichtig mit der Aprikosenkonfitüre vermengen. Über den Reis streichen , den Auflauf bei niedriger Hitze 25 Minuten backen.

Kalt oder warm servieren.

Zutaten

1kg	Äpfel (Elstar)
200g	Milchreis
1Liter	Milch
1Pkt.	Vanillezucker
100g	Zucker
4	Ei(er), getrennt
1EL	Zitronensaft
4EL	Aprikosenkonfitüre
50g	Butter und etwas für die Form

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