Karotten - Apfel - Muffins

reicht für 12 Stück

In einer Schüssel das Ei aufschlagen , leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl, Aroma, Buttermilch , die Karotten hinzugeben , gut vermischen.

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Walnüsse, Kokosraspel , die Apfelstückchen sorgfältig ein einer weiteren Schüssel vermischen.

Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben , alles vermengen. Den Teig in eine vorbereitete Muffinform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.

Zutaten

260g	Mehl
½TL	Backpulver
1TL	Natron
60g	Walnüsse, gehackte
40g	Kokosraspel
60g	Rosinen
120g	Apfel, fein gestückelt
1	Ei(er)
140g	Zucker
80ml	Pflanzenöl
1TL	Aroma (Vanille)
240g	Buttermilch
200g	Karotte(n), fein geraspelte
½TL	Zimt

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