Badisches Schweinefilet

gefüllt

Das Schweinefilet von oben einschneiden, seitlich Taschen bilden, damit es gefüllt werden kann. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Frischkäse, Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch , Käse vermengen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Masse in das Schweinefilet geben. Das Schweinefilet mit Zahnstochern oder Faden schließen. Die übrige Masse mit Sahne , Weißwein verrühren, nochmals würzen.

Das Filet in einer Auflaufform bei 160°C 45 Minuten garen. Nach ca 25 Minuten mit der Sahne-Weinsoße übergießen.

Zutaten

1	Schweinefilet
1 ½Becher	Frischkäse
100g	Speck oder Schinken, gewürfelt
2	Zwiebel(n), gehackt
1Bund	Schnittlauch, gehackt
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
50g	Käse, gerieben
250ml	Wein, weiß, trocken
250ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, rosenscharf

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