Compota de Tomate

Tomatenkompott

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen , anschließend pürieren (Tipp: Die Tomaten lassen sich leichter schälen, wenn man sie vor dem Überbrühen kreuzförmig anritzt).

Das Tomatenmus mit dem Zucker, der Zimtstange , der Zitronenschale in einen Topf geben , einkochen. Das Kompott ist fertig, wenn die Masse beginnt, dick zu werden, die Masse darf nicht mehr flüssig, aber auch noch nicht fest sein.

Zutaten

1kg	Tomate(n), reife
1kg	Zucker
1Stange/n	Zimt
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon

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