Kalbsnieren in Senfsoße

Rezept für Kalbsnieren in Senfsoße

Die Nieren in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern , in Mehl wenden. Fett erhitzen, die Nieren darin hellbraun braten , wieder herausnehmen.
Zwiebel , Knoblauchzehe schälen , fein schneiden. Zwiebel , Knoblauch ins Bratfett geben , glasig dünsten. Gurkenstreifen, Champignons , Sahne hinzufügen , die Soße 2 Minuten kochen. Speisestärke mit Senf , Weißwein verquirlen, dazurühren , aufkochen. Die Soße mit Fondor, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken, die Nieren hineinlegen , darin erhitzen.

Zutaten

2	Niere(n) vom Kalb
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2kleine	Gurke(n), (Essiggurken)
1Dose	Champignons
250ml	Sahne
1EL	Senf
1TL	Speisestärke
1EL	Wein, weiß
1EL	Zitronensaft
	Mehl
½TL	Fondor
	Butter
	Salz und Pfeffer

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