HomeKokosmakronen
reicht für ca. 50 Stück
Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Den Puderzucker sieben. Die Hälfte davon mit der Marzipan-Rohmasse , dem Eischnee verrühren. Die Kokosraspel, den restlichen Puderzucker, die Zitronenschale , den Rum zufügen , alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.
Den Backofen nun auf 160°C vorheizen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen , walnussgroße Kügelchen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen. Die Makronen mit dem Zucker bestreuen , auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Schokoladenglasur im Wasserbad zerlassen , die Makronen zur Hälfte darin eintauchen. Zum Trocknen der Glasur auf ein Kuchengitter legen.
Zutaten
| 250g | Kokosraspel |
| 5 | Eiweiß |
| 250g | Puderzucker |
| 400g | Marzipan (Rohmasse) |
| ¾ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 1EL | Rum |
| n. B. | Zucker zum Bestreuen |
| 150g | Kuchenglasur (Schokoladen-Fettglasur) |
mehr...
Empfehlung
