HomeScharfes Rinderfilet
Sheng Jian Niu Liu
Das Rinderfilet waschen, trocken tupfen , in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen , fein hacken. Den Ingwer , den Knoblauch schälen , ebenfalls fein hacken.
Das Fleisch in einer Schüssel mit Frühlingszwiebel, Ingwer, Reiswein, Sojasauce, Sesamöl , je einer Prise Salz , Pfeffer mischen , ca. 5 - 10 Minuten marinieren.
Das Ei in einer Schüssel mit 2 EL Wasser verquirlen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, das Öl angießen. Wenn das Öl heiß ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Die Fleischstücke in der Stärke wenden , durch die Eiermasse ziehen , dann in die Pfanne geben. Die Pfanne wieder auf die Herdplatte stellen , die Filets auf beiden Seiten goldgelb braten. Dann herausnehmen , das Restöl aus der Pfanne gießen.
Sesamöl in die Pfanne geben , den Knoblauch bei schwacher Hitze kurz anbraten, Reiswein angießen , Sojasauce, Zucker, eine Prise Salz , das Fleisch dazugeben. Dann alles ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren , dabei ein- bis zweimal wenden.
Zutaten
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