Melonensalat mit Hühnerbruststreifen und Basilikum

sehr erfrischend, schön als Zwischengang oder als Hauptgang im Sommer, Rezept für 2 Personen

Die Melone quer halbieren , mit einem Löffel die Kerne herausnehmen. Aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen. Das restliche Fruchtfleisch ausschaben , anderweitig verwenden. Die R,ung der Schalenhälften abschneiden, damit sie einen guten Stand haben.

Die Kürbiskerne in der Pfanne rösten.

Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden , in Sonnenblumenöl in einer Pfanne kräftig braten. Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Aus Limettensaft, Salz , Pfeffer eine Sauce rühren. Alle Zutaten gut vermischen , in die Melonenschalen füllen.

Mit Basilikumblättern dekorieren , sofort servieren.

Zutaten

1	Melone(n), Charentais- oder ähnlich
1EL	Kürbiskerne
	Öl, (Sonnenblumenöl)
200g	Hühnerbrust
½	Limette(n), Saft davon
	Meersalz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
3Zweig/e	Basilikum
	Basilikum, für die Deko

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