Rezept für Kaviar - Suppe
Karpfenteile mit Suppengrün, geviertelter Zwiebel, Salz, Pfefferkörnern , Lorbeerblättern im Wasser so lange kochen, bis das Gemüse weich wird. Abseihen , den Kaviar mit der Suppe vermengen. Mit dem Öl, Mehl, Paprikapulver , ein bisschen kaltem Wasser eine Mehlschwitze anrühren. Unter Rühren in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Sauerrahm einrühren , mit Salz, Pfeffer , Essig abschmecken.
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