Räucherfischpfanne Provencial

Rezept für Räucherfischpfanne Provencial

Die geräucherten Fische in Würfel schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Rauten schneiden. Knoblauch fein hacken.

Öl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Zucchini, Oliven , Knoblauch darin kurz anbraten, Zwiebeln dazu geben , kurz mit durchschwenken, die Tomaten dazu geben , alles kurz brutzeln lassen. Dann den Fisch zufügen , nur warm werden lassen. Mit den Kräutern , Salz , Pfeffer abschmecken.

Am besten mit Salat , Baguette servieren.

Zutaten

g	Fischfilet
150g	Makrele(n), geräuchert
300g	Fisch (Heilbutt, Stremellachs oder Schellfisch), geräuchert, 2 Sorten!
4kleine	Zucchini
100g	Oliven, grüne, mit Kräutern
100g	Oliven, schwarze, ohne Stein
2EL	Kräuter der Provence, TK
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
20	Cocktailtomaten
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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