Engelshaarkonfitüre

habe ein Rezept für die Konfitüre kreiert und ausprobiert mit Gewürzen, die zu Kürbis gehören bzw. passen und es schmeckt vorzüglich

Das Fruchtfleisch mit einem Eisportionierer aus dem Kürbis kratzen, (so bekommt man schöne Fasern denn er ist sehr hart!) mit Wasser , den Gewürzen ca. 20 min. köcheln lassen.

Abkühlen lassen , am nächsten Tag den Gelierzucker zufügen. 4 Min. kochen lassen, heiß in Gläser füllen. Auf den Kopf stellen , abkühlen lassen.

Zutaten

1kg	Kürbis(se) (Feigenblattkürbis)
50ml	Wasser
1	Sternanis
1Stange/n	Zimt, in 2 Teile gebrochen
1Pck.	Vanillinzucker
½TL	Ingwerpulver
etwas	Zitronensaft
½TL	Muskat oder Muskatblüte
1kg	Gelierzucker (1:1)

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