HomeFusilli - Salat mit getrockneten Tomaten
Rezept für Fusilli - Salat mit getrockneten Tomaten
Tomaten aus dem Öl nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen , in feine Streifen schneiden. Petersilie , Rucola waschen , trocken schütteln. Von der Petersilie die Blätter abzupfen, Petersilienblättchen , Rucola fein hacken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze hellbraun rösten.(Im Anschluss unbedingt aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen. Sie rösten stark nach.)
Für die Vinaigrette Olivenöl, Weißweinessig, Balsamico-Essig , weißen Balsamico-Essig mit den Kapern, der Petersilie , dem Rucola verrühren. Soße mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken.
Fusilli mit den getrockneten Tomaten, Pinienkernen, , der Vinaigrette vermischen. Nudelsalat kalt stellen , mindestens 1 St,e ziehen lassen.
Zum Servieren nach Belieben mit dem gehobelten Parmesan , Rucola anrichten.
Dazu passen auch Parmaschinken oder schwarze Oliven.
Zutaten
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