Zitronen - Butterkeks - Kuchen

Rezept für Zitronen - Butterkeks - Kuchen

Für den Rührteig Butter oder Margarine mit dem Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker , Vanillinzucker untermischen , so lange rühren, bis eine geb,en Masse entstanden ist. Die Eier nach , nach gut unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben , abwechselnd portionsweise mit Zitronensaft auf mittlerer Stufe unterrühren (nur so viel Zitronensaft verwenden, dass der Teig schwer reißend von einem Löffel fällt). Den Teig auf ein gefettetes Backblech (38 x 28 cm) streichen , in den Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze: 200°C (vorgeheizt) ca. 30 min. backen.

Für den Belag aus Puddingpulver, Zucker , Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten, auf den fertigen Kuchen streichen , gut abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, auf dem Pudding verteilen , mit den Butterkeksen belegen.

Für den Guss Puderzucker, Wasser , Zitronensaft verrühren , auf den Butterkeksen verteilen. Den Kuchen mindestens 5 St,en durchziehen lassen.

Zutaten

200g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
4	Ei(er)
250g	Mehl
½Pck.	Backpulver
200g	Butter oder Margarine
1Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
40g	Zucker
500ml	Milch
500ml	Schlagsahne
30	Kekse (Butterkekse)
200g	Puderzucker
2EL	Wasser
3EL	Zitronensaft

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