Spinat - Tortilla

Rezept für Spinat - Tortilla

Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, abgießen, abkühlen lassen, pellen , in Scheiben schneiden. Den Spinat auftauen lassen. Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen, fein hacken , in heißem Öl glasig anbraten. Spinat dazugeben , dünsten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Kartoffeln zum Spinat geben, behutsam vermischen. Die Eier mit Salz , Pfeffer verquirlen, auf Spinat , Kartoffeln gießen , alles ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlig kochend
400g	Blattspinat, TK
2m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3TL	Olivenöl
8m.-große	Ei(er)
	Salz und Pfeffer

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