Bauern - Pfanne mit Gemüse

Rezept für Bauern - Pfanne mit Gemüse

Die Kartoffeln waschen , zugedeckt ca.15 Minuten kochen. Inzwischen das Gemüse schälen bzw. putzen , waschen. Die Möhren in Stücke schneiden. Den Brokkoli in Röschen zerteilen. Die Zwiebel schälen , würfeln. Das Kasseler in Würfel schneiden. Die Kartoffeln abschrecken , schälen.

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Kasseler , Zwiebeln ca. 5 Minuten mitbraten. Das Gemüse in 1/4 l Wasser , Brühe zugedeckt in 6-8 Minuten garen. Das Gemüse samt Brühe zu den Kartoffeln geben. Schmand einrühren , nochmals aufkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Kräuter waschen , trocken schütteln. Schnittlauch in lange Röllchen schneiden, Kerbelblättchen abzupfen. Beides unterrühren.

Zutaten

800g	Kartoffeln, neue kleine
2	Möhre(n)
500g	Brokkoli
1	Zwiebel(n)
350g	Kasseler - Kotelett, ausgelöst
1EL	Butterschmalz
1TL	Gemüsebrühe
200g	Schmand
½Bund	Schnittlauch
2Stiele	Kerbel
	Salz und Pfeffer

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