Speckwaffeln

Rezept für Speckwaffeln

Die Kartoffeln schälen , durch eine Reibe grob reiben. Den Speck in Würfel schneiden bzw. Katenschinken (in Würfel geschnittener) verwenden.

Die Kartoffelmasse mit der Milch, den Eiern , dem Mehl zu einem sämigen Teig verrühren. Zum Schluss den Speck vorsichtig unterheben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen , nochmals abschmecken.

Nun ein Waffeleisen vorheizen. Den Teig mit einem großen Löffel darauf portionsweise verteilen , ausbacken.

Dazu passt sehr gut ein Rindergulasch.

Zutaten

1,2g	Kartoffeln
200g	Speck (ohne Schwarte) bzw. Katenschinken
5m.-große	Ei(er)
½TL	Salz
½TL	Pfeffer, weißer
150g	Mehl
150ml	Milch

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