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Cannelloni mal anders - mit Fenchel für den besonderen Pfiff
Das Lachsfilet in Streifen schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch , den in kleine Stücke geschnittenen Fenchel in heißem Fett ca. 10 Minuten dünsten. Die Crème fraiche , die 3 EL Käse unterrühren, dann kurz aufkochen lassen (sollte die Masse noch zu flüssig sein, etwas Käse nachgeben). Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das in Streifen geschnittene Basilikum , den Lachs zugeben. Das Ganze ganz kurz köcheln lassen. Diese Masse in die fertigen Cannelloni füllen (ja, das ist etwas mühsam).
Den Boden einer feuerfesten Form mit etwas Sauce bestreichen , die Cannelloni nebeneinander in die Form auf die Sauce legen. Mit der restlichen Sauce übergießen. Das Ganz noch mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 30 Minuten überbacken.
Als Beilage passt gut ein grüner Salat.
Zutaten
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