HomeBruschettas mit Zwiebelkompott und Gänsebrust
Rezept für Bruschettas mit Zwiebelkompott und Gänsebrust
Zwiebeln , Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken. Beides in einem Topf mit heißem Olivenöl glasig anschwitzen. Den Honig unterrühren , die Zwiebeln karamellisieren lassen. Dann die Pflaumen samt Portwein dazu geben, mit Salz , Pfeffer würzen , etwas einkochen lassen. Die Zwiebeln aber nicht zerkochen! Anschließend abkühlen lassen.
Das Ciabatta in Scheiben schneiden , mit Olivenöl entweder in der Pfanne oder im Ofen knusprig rösten.
Die Gänsebrust in dünne Scheiben schneiden.
Dann wie folgt anrichten: Die Ciabattascheiben mit Zwiebelkompott belegen , die Gänsebrust darauf verteilen. Je nach Geschmack noch etwas gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Zutaten
| 1 | Ciabatta (ca. 500 g) |
| 300g | Gänsebrust, geräucherte |
| 6 | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Honig |
| 100ml | Portwein |
| 50g | Pflaumen, getrocknete |
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