Rosinen - Mandel - Plätzchen

Raisin and Almond Anzacs

Den Backofen auf 140°C (Gasherd auf niedrigste Stufe bei leicht geöffneter Backofentür) vorheizen. Vier Backbleche (oder halt weniger, wenn man keine vier hat) mit Butter einfetten.

Haferflocken, Kokosraspel, Mehl, Zucker, Rosinen , Mandeln in einer großen Schüssel vermengen. Natron, Wasser, Butter , Zuckersirup in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter schmilzt. Den Topfinhalt zu der Mehlmischung geben , gründlich unterrühren.

Teighäufchen von 3 cm Durchmesser mit 5 cm Abstand auf die Backbleche setzen , mit einem Teigschaber flach drücken. Jedes Blech für 17 - 20 Minuten in den Ofen schieben, bis die Plätzchen goldbraun sind.

Auf dem Blech 2 Minuten abkühlen lassen , dann zum völligen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. In einem fest verschlossenen Behälter bleiben die Plätzchen bis zu einer Woche frisch.

Zutaten

80g	Haferflocken
80g	Kokosraspel
150g	Mehl
180g	Zucker
100g	Rosinen
60g	Mandel(n), gehackt
1TL	Natron
80ml	Wasser
125g	Butter
2EL	Sirup (Rohrzuckersirup)
	Fett für das Blech

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