Gefüllte Riesenchilis mit Tomatengemüse zu Reis

Hackfleischfüllung mit Datteln

3 Tomaten, die Paprikaschote , den Kohlrabi grob würfeln , in einen Topf geben. Die übrige Tomate ganz fein hacken bzw. würfeln. Eine halbe Zwiebel , 2 Knoblauchzehen ebenfalls fein hacken , mit in den Topf geben. Etwas Olivenöl dazugeben.

Alles kurz anschwitzen , mit Salz, Pfeffer , einem TL getrockneten , gehackten Chilis würzen. Das Ganze bei kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann von der Kochplatte nehmen, den Topf mit einem Deckel bedecken , zur Seite stellen.

Das Hackfleisch zusammen mit einer halben gehackten Zwiebel, 2 gehackten Knoblauchzehen, den gehackten Datteln, 1 TL getrockneten , gehackten Chilis, Salz, Pfeffer , etwas edelsüßem Paprika zu einer Masse verrühren.

Die Riesenchilis längs aufschneiden , entkernen. Hier muss man vorsichtig sein, damit die Chilis nicht auseinanderbrechen (schließlich sollen sie ja noch gefüllt werden). Chilis vorsichtig mit der Hackfleischmasse füllen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten , garen lassen, bis das Hackfleisch gar ist.

Das Tomatengemüse nochmal aufwärmen. Dazu passt am besten Reis oder Couscous mit etwas Paprika , Curry verfeinert. Außerdem passt zu den Chilis noch ein Knoblauchquark bzw. ein fester Zaziki.

Zutaten

5große	Chilischote(n) (Riesenchilis) oder türkische Paprikaschoten
250g	Hackfleisch
1	Zwiebel(n), rot
4	Knoblauchzehe(n)
3	Datteln, getrocknete, gehackt
3	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), rot, gelb oder orange
1	Kohlrabi
2TL	Chilischote(n), getrocknete, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß

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