HomeKartoffel - Paprika - Ragout
Rezept für Kartoffel - Paprika - Ragout
Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Mehl , Chilipulver zufügen , 2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen , aufkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Kartoffeln , Paprika in die kochende Soße geben , bei milder Hitze ca. 25 Minuten kochen. Die Thymianzweige zugeben.
Die Bratwurst in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bratwurst darin bei mittlerer Hitze r,herum anbraten. Thymianzweige aus dem Ragout nehmen. Die Creme fraiche einrühren , nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken. Bratwurst darin erhitzen.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 400g | Paprikaschote(n), rote |
| 150g | Zwiebel(n) |
| 25g | Butter |
| 1EL | Mehl, leicht gehäufter EL |
| ½TL | Chilipulver |
| 500ml | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Bund | Thymian |
| 400g | Bratwurst, grobe |
| 1EL | Öl |
| 50g | Crème fraîche |
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