HomeZiegenkäse - Strudel auf Lauchmus mit Haselnuss - Sirup
Rezept für Ziegenkäse - Strudel auf Lauchmus mit Haselnuss - Sirup
Den Filoteig (einlagig) mit der Butter einstreichen, den Käse damit einpacken, so dass 2-3 Lagen Teig um den Käse sind. Die Enden sauber mit Butter verkleben , die Strudelchen allseitig mit der Butter bestreichen. In Butterschmalz r,herum knusprig braten.
Die hellgrünen Teile vom Lauch sehr fein schneiden, zusammen mit dem Knoblauch , der längs halbierten Vanilleschote in 1 EL Butter sachte braten. Mit der Sahne aufgießen, mit Salz , Pfeffer würzen , gar köcheln lassen. Die Vanille heraus nehmen , den Lauch pürieren.
Anrichten: Das Püree auf einen Löffel geben, einen Strudel darauf setzen , vor dem Servieren mit einem Spritzer Sirup nappieren.
Zutaten
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