Putenscheiben nach Kasseler Art mit Ananaskraut und rotem Püree

Rezept für Putenscheiben nach Kasseler Art mit Ananaskraut und rotem Püree

Das Champagnerkraut abtropfen lassen , mit dem Messer fein hacken. Die Ananasraspel in ein Sieb geben , abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Das Kraut mit den Ananasraspeln , etwas Saft vermischen, erhitzen aber nicht kochen lassen , mit Pfeffer , Salz abschmecken. Während der letzten 10 Minuten vor dem Servieren die Putenscheiben in dem Kraut erhitzen.

Die Kartoffeln schälen , in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Rote Bete im eigenen Saft pürieren. Die Kartoffeln stampfen , mit dem Rote-Bete-Püree vermischen. Sollte das Kartoffelpüree noch nicht sämig genug sein, noch etwas Rote-Bete-Saft dazugeben. Zum Schluss 1 EL Butter in dem Püree schmelzen, unterrühren , mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Das Ananaskraut auf die Teller geben, das Fleisch fächerförmig darauf legen , das Püree daneben platzieren. Nach Geschmack Senf dazu reichen.

Zutaten

400g	Putenbraten Kasseler Art aus der Oberkeule, in Scheiben
1Dose	Sauerkraut (Champagnerkraut), 350 g abgetropft
1Dose	Ananas, geraspelt, 278 g abgetropft
350g	Kartoffeln
100g	Rote Bete (Glas)
1EL	Butter
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net