HomeAuberginenschnitzel mit Tomatensoße
Rezept für Auberginenschnitzel mit Tomatensoße
In der Zwischenzeit die Zwiebel , den Knoblauch in Olivenöl anbraten. Die Tomaten dazugeben , mit Tomatenmark auf die gewünschte Konsistenz eindicken, mit Salz , Pfeffer abschmecken. 15 Minuten leicht köcheln lassen , immer wieder umrühren!
Die Auberginen abtupfen, pfeffern, in Mehl, Eiern , Paniermehl wenden , in heißem Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.
Dazu können Spaghetti , Parmesan serviert werden!
