Rote Bete - Brokkoli - Salat

knackiger Salat mit rohem Brokkoli

Die Rote Bete in reichlich Salzwasser ca. 40 - 50 min al dente bis weich kochen. Auskühlen lassen , schälen bzw. die Haut abziehen. Je nach Wunsch in Würfel, Streifen oder als Carpaccio schneiden.
Den Brokkoli waschen, den oberen Teil in Röschen zupfen. Die Stiele schälen , in schmale Streifen schneiden.
Sesam in der Pfanne ohne Fett rösten.
Gemüse auf Tellern verteilen.
Aus Balsamico, Öl, Zucker, Salz , Pfeffer ein Dressing bereiten , über den Salat geben. Sesam darüber streuen oder untermischen.

Zutaten

1	Brokkoli
4m.-große	Rote Bete
3EL	Sesam
5EL	Balsamico (Himbeer -)
5EL	Öl, neutrales
	Zucker oder Süßstoff
	Salz
	Pfeffer, weiß

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