HomeSchweinefilet im Blätterteig
Rezept für Schweinefilet im Blätterteig
Für die Füllung einen Topf mit Butter aufsetzen, , die Zwiebeln darin glasig braten. Spinat dazugeben (mit ein bisschen Brühe ablöschen), erhitzen, wenn der Spinat heiß ist, den Gorgonzola dazugeben , das ganze, nachdem der Käse zerlaufen ist, mit Salz, Pfeffer , Gemüsebrühe (ohne Wasser, nur das Instandpulver)würzen. Den Blätterteig auftauen , ausrollen! Die Füllung auf den Blätterteig geben (ohne Flüssigkeit), dann das Schweinefilet darauf geben. Die Enden übereinanderschlagen , ggf. mit Eigelb bepinseln. Das gute Stück nun bei ca. 180 - 200 Grad in den Backofen geben , ca. 30 Min. goldbraun backen lassen (bis der Blätterteig aufgeht bzw. eine schöne Farbe bekommt).
Dazu passt am besten frisches Gemüse wie Möhrenstifte, grüne Bohnen o.ä. , als Sättigungsbeilage empfehle ich Kroketten oder Herzoginnenkartoffeln!
Zutaten
| 600g | Schweinefilet |
| 1Pkt. | Blätterteig |
| 400g | Blattspinat, TK |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200g | Gorgonzola |
| Gemüsebrühe | |
| Salz und Pfeffer |
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