Möhren - Gemüse - Reis - Suppe mit Würstchen

Rezept für Möhren - Gemüse - Reis - Suppe mit Würstchen

3/4 l Salzwasser zum Kochen bringen. Die Möhren schälen, waschen , in Scheiben schneiden. Porree putzen , in Ringe schneiden. Zwiebel schälen , würfeln. Den Reis ins kochende Salzwasser geben , bei schwacher Hitze in ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten. Das Gemüse, 1 1/4 l Wasser , die gekörnte Brühe zufügen , aufkochen lassen. Zugedeckt in 15-20 Minuten gar kochen.

Die Würstchen in Scheiben schneiden , kurz vor Ende der Garzeit in der Suppe erhitzen. Die Petersilie waschen , in feine Streifen schneiden. Den Reis abgießen , in die Suppe geben.

Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

500g	Möhre(n)
2Stange/n	Porree
1	Zwiebel(n)
125g	Reis
1TL	Öl
2EL	Gemüsebrühe, gekörnte
4	Würstchen
½Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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