HomeZiegenkäse - Strudelchen auf Rote Bete - Carpaccio mit Ringlo - Zwiebel - Marmelade
Rezept für Ziegenkäse - Strudelchen auf Rote Bete - Carpaccio mit Ringlo - Zwiebel - Marmelade
Im heißen Öl goldgelb ausbacken , auf Küchenpapier entfetten
Die Rote Bete in gesalzenem , gut gekümmelten Wasser nicht zu weich garen, etwas abkühlen lassen , schälen.
Die Zwiebeln in Streifen schneiden , zusammen mit dem fein gehackten Ingwer in etwas Olivenöl anschwitzen. Die fein geschnittenen Chilis zugeben, mit dem Essig ablöschen. Die entkernten Reineclauden , den Zucker zugeben. Alles zusammen für ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.
Die lauwarme Rote Bete in dünne Scheiben schneiden , auf Teller anrichten. Die Marmelade zugeben, die Ziegenkäse-Teilchen darauf , mit Balsamico , Fleure de Sel würzen.
Zutaten
| 1Blatt | Teig, (TK-Strudelteig) |
| 50g | Käse, (Ziegenkäse) |
| ½TL | Gewürzmischung, (Fünf-Gewürz-Pulver) |
| Öl, zum Ausbacken | |
| 1große | Rote Bete |
| etwas | Salz |
| etwas | Kümmel |
| 1EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Zucker, braun |
| 1Stück | Ingwer |
| ½ | Chilischote(n) |
| 1EL | Essig, (Feigen-Balsam) |
| 1Handvoll | Pflaumen, (Reineclauden) |
| etwas | Balsamico |
| etwas | Salz, (Fleur de Sel) |
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