Schweinebraten aus dem Römertopf
Rezept für Schweinebraten aus dem Römertopf
Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Das Fleisch r,um kräftig mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen. In den vorher ausreichend gewässerten Römertopf nun das Fleisch mit der Schwarte nach unten legen. 1/8 l Wasser , das Bier angießen, den Deckel auflegen , in den kalten Backofen stellen. Den Braten bei 220° 45 Min. schmoren lassen. Dann das Fleisch umdrehen, die halbierten Zwiebeln, die Tomaten , die Knoblauchzehen zugeben , wenn nötig noch etwas Wasser zugeben , eine weitere St,e garen lassen. Dann den Deckel entfernen, die Temperatur auf 250° erhöhen , den Braten in 30 Min. knusprig braten. Zwischendurch mehrmals mit der Bratenflüssigkeit begießen.
Zutaten
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