Artischockendillgemüse mit Bohnen

Rezept für Artischockendillgemüse mit Bohnen

Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , kleinhacken. Die Artischockenherzen , Saubohnen je nach Verfügbarkeit entweder als frische Zutat oder als Konserve verwenden, frisch schmeckt das Ganze um Längen besser.

Die Zwiebeln , den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Wenn sie glasig sind, die Bohnen hinzufügen , kurz mit anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen, salzen , pfeffern. Die Artischocken hinzufügen.

Mit so viel Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, dass das Gemüse ca. 2 fingerbreit mit Flüssigkeit bedeckt ist. Frische Bohnen , Artischocken müssen ca. 20 Minuten vor sich hin köcheln.

Zuletzt den klein gehackten Dill hinzufügen , mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

Zutaten

4	Artischockenherzen
500g	Bohnen (Saubohnen, dicke grüne)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauch
1Bund	Dill
1EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
	Zitronensaft

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