HomeFeigendessert der Extraklasse
Feigen - Deluxe
Cremefine mit Vanillinzucker aufschlagen , beiseite stellen.
Den Zucker in einer beschichteten Pfanne ohne Fett schmelzen lassen, ruhig etwas höher Temperatur verwenden, aber aufgepasst - er soll nicht richtig karamellisieren.
Ist der Zucker komplett verflüssigt, etwas Orangensaft in die Pfanne gießen, der Boden sollte bedeckt sein. Vorsicht vor der Dampfentwicklung! Zunächst wird diese sirupartige Sauce viele Blasen schlagen, etwas mehr Orangensaft bringt meist Abhilfe.
Wenn die Sauce die richtige Konsistenz hat (ich fand sie buttermilchähnlich), einen halben Teelöffel Zimt dazu geben - lieber in kleinen Mengen, da es sonst bitter werden kann. Die Sauce kann aber auch weiter einreduziert werden, das ist abhängig vom persönlichen Geschmack.
Die Feigen mit der noch heißen Sauce nappieren , mit der beiseite gestellten Cremefine servieren.
Zutaten
| 4 | Feigen |
| Orangensaft | |
| 3EL | Zucker |
| Zimt | |
| 100ml | Sahne - Ersatz (Rama Cremefine zum Schlagen) |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
mehr...
Empfehlung
