Luftige Mangomousse

Rezept für Luftige Mangomousse

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , bei ganz kleiner Hitze in einem Töpfchen schmelzen lassen. Die Limette auspressen , den Saft unter das Mangopüree rühren. Die Gelatine angleichen. Dazu rührt man einige EL des Mangopürees in die flüssige Gelatine , verrührt das Ganze mit dem Rest des Pürees.
Das Eiweiß , die Sahne mit dem Vanillezucker getrennt voneinander steif schlagen. Zuerst den Eischnee, dann die Sahne unter das Mangopüree heben , die fertige Mousse im Kühlschrank mindestens 3 St,en kühl stellen.

Zum Anrichten die frische Mango in dekorativen Scheiben auf einen Teller schichten , mit einem Esslöffel Nocken aus der Mousse stechen. Mit Minzeblättchen dekoriert servieren.

TIPP:
Auch mit frischen Him- oder Erdbeeren angerichtet ist diese Mousse sehr schmackhaft.

Zutaten

1Dose	Püree (Mango-Fruchtpüree) 425 g
4Blatt	Gelatine
½	Limette(n), der Saft
1	Eiweiß
1Becher	Sahne
1Pck.	Vanillezucker
1	Mango(s), reif
einige	Minze, frische
	Puderzucker, zum Dokorieren

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