Karibische Kürbiscremesuppe

Rezept für Karibische Kürbiscremesuppe

Den Kürbis schälen (wenn es ein Winterkürbis ist, Sommerkürbisse haben eine weiche Schale, die man nicht entfernen muss) , in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehe mit dem Messerrücken fein reiben.
In einem Suppentopf die Zwiebeln andünsten. Sobald sie glasig sind, den Kürbis, den Knoblauch, die Gewürze, die Curry-Paste , die Brühe dazugeben. Alles aufkochen , bei mittlerer Hitze etwa 50 min köcheln lassen oder bis der Kürbis komplett weich geworden ist.
Die Suppe vom Herd nehmen , mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Kokosmilch unterheben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu servieren die Kariben gerne indisches Naanbrot oder Rotis (karibische Pfannkuchenfladen)

Zutaten

2kg	Kürbis(se), (Chayote, sonst Gartenkürbis)
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
1Zehe/n	Knoblauch
2Liter	Hühnerbrühe
1TL	Koriander, gemahlen
1TL	Kreuzkümmel
½TL	Kurkuma
250ml	Kokosmilch
1TL	Currypaste
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net