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Rezept für Bratapfeltorte
In der Zwischenzeit die Rumrosinen , die gehobelten Mandeln vermischen. Das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen , die Äpfel schälen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten , mit Paniermehl ausstreuen.
Den Teig kurz durchkneten, ausrollen , in die Form legen. Den Rand des Teiges etwa drei Zentimeter hochziehen, damit die Füllung später nicht herausläuft. Die Äpfel erst dicht an dicht entlang des Randes setzen , dann einen Apfel in die Mitte des Kuchens. Danach die ausgehöhlte Mitte der Äpfel mit der Rumrosinen-Mandel-Mischung füllen.
Für die Creme das Puddingpulver, den Zucker , Vanillezucker mit 0,1 l Sahne glatt rühren. Die restliche Sahne in einem Topf aufkochen, kurz vom Herd nehmen , die Puddingpulver-Mischung unter Rühren einlaufen lassen. Den Pudding kurz aufkochen , über die Äpfel gießen, dabei die Zwischenräume etwas ausfüllen.
Die Torte bei ca. eine St,e bei 160 Grad Umluft (180 Grad Unter-/Oberhitze) in den Ofen schieben. Die Oberfläche soll auf den Äpfeln braun sein. Die Torte einen Tag auskühlen lassen , erst am nächsten Tag anschneiden.
Zutaten
| 125g | Butter |
| 125g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 6 | Äpfel (Boskoop), etwa gleich groß |
| 2EL | Rosinen (Rumrosinen) |
| 2EL | Mandel(n), gehobelte |
| 3Becher | Sahne |
| 3EL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
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