Belgische Spezialsuppe

Rezept für Belgische Spezialsuppe

In der flüssigen, noch nicht gebräunten Butter die feingeschnittenen Zwiebeln , die geschnittenen Champignons sachte anbraten. Die Brühe , das mit etwa 3 EL Wasser angerührte Mehl zugießen, 5 Minuten kochen, die Sahne dazugeben, erhitzen , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Vor dem Anrichten das gehackte Ei, die abgezogene , in kleine Würfel geschnittene Tomate, sowie die Petersilie dazugeben.

Zutaten

30g	Butter
400g	Champignons
1kleine	Zwiebel(n)
1Liter	Gemüsebrühe
1EL	Mehl
125ml	süße Sahne
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1	Ei(er), hartgekocht
1	Tomate(n)
1EL	Petersilie, gehackte

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