Rezept für Schnelle Fischsuppe mit Safran und Chili
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen , den Safran darin anrösten. Die Möhren, Paprikaschoten , Knoblauchzehen hinzufügen , kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen , aufkochen lassen. Die Chilischoten, Zucchini, Tomaten , Lauchzwiebeln hinzufügen , ein paar Minuten kochen lassen. Das Fischfilet in Würfel schneiden, dazugeben , gar ziehen lassen, jedoch nicht mehr kochen. Die Kräuter , die Zitronenschale untermischen , mit Salz , Zitronensaft abschmecken.
Mit Parmesan bestreut servieren.
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