Nussfülle für Nusszöpfe, Nussstollen oder Nussschnecken

einfache und sehr saftige Fülle

Die geriebenen Haselnüsse, Zucker, Brösel, Kakaopulver , Zimt gut miteinander vermischen. Die kochendheiße Milch nach , nach dazugeben bis eine gut streichbare Masse entsteht. Die Nussmasse darf zuerst ruhig sehr weich sein, die Brösel saugen sehr viel Flüssigkeit auf. Abkühlen lassen , evtl. mit einem Schuss Rum verfeinern.

Man kann gut Haselnüsse, Mandeln , Walnüsse mischen. Walnüsse allein verwenden ist nicht zu empfehlen, es ergibt ein sehr intensives Aroma - Mandeln allein ergeben eine sehr feine Fülle.

Diese Menge Nussfülle reicht für einen großen Zopf aus einem 1/2 kg Mehl.

Zutaten

100g	Haselnüsse, geriebene, evtl. bei 150° im Backrohr rösten
100g	Zucker
100g	Brot - Brösel, evtl. Schwarzbrotbrösel
1TL	Kakaopulver
1Prise	Zimt
	Milch, heiße, Menge nach Bedarf

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