HomeToffifee - Torte
Rezept für Toffifee - Torte
Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Eigelb mit dem restlichen Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen etwas 4 Minuten cremig schlagen.
Das steif geschlagene Eiweiß darauf geben , unterheben.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben, Löffelbiskuitbrösel , Haselnusskerne hinzufügen , vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Springform (24 cm Durchmesser, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen, bei 180 Grad Ober/Unterhitze (vorgeheizt) für 25-30 min in den Backofen schieben.
Den Boden aus der Form lösen , auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen, das mitgebackene Backpapier abziehen , den Boden erkalten lasen.
Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Toffifees fein hacken.
Gelatine ausdrücken , auflösen, 2-3 El Sahne unterrühren.
Die restliche Sahne fast steif schlagen, Gelatinelösung unter schlagen hinzufügen , die Sahne vollkommen steif schlagen.
Unter die Hälfte der Sahne die Toffifeebrösel rühren, unter die andre Hälfte das Trinkschokoladenpulver. Die Schokoladensahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf den unteren Boden mit der Schokoladensahne von außen einen etwa 3 cm breiten Ring spritzen, die restliche Schokoladensahne zum Verzieren zurück lassen.
Die Mitte des Bodens mit gut 3/4 der Toffieesahne bestreichen, den oberen Boden darauf legen , andrücken.
Zucker mit Wasser unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker gelöst hat. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen , hinzugeben. So lange unter Rühren kochen lassen, bis die Masse anfängt dicklich zu werden. Den oberen Boden damit bestreichen.
In die Mitte der Tortenoberfläche einen Kreis aus der restlichen Toffifeesahne streichen. Die Torte mit der zurückgelassenen Schokoladensahne verzieren , mit Toffifees garnieren.
Tipp: Nach Belieben Torte mit gehackten, gebräunten Haselnusskernen bestreuen.
Zutaten
| 100g | Löffelbiskuits |
| 100g | Haselnüsse, gemahlene |
| 3 | Eiweiß, (Größe M) |
| 150g | Zucker |
| 3 | Eigelb, (größe M) |
| 25g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 5Blatt | Gelatine, weiße |
| 10Stück | Konfekt, (Toffifees) |
| 500ml | Schlagsahne |
| 1Pck. | Kakaopulver, (Instant - Trinkschokoladenpulver, 22g) |
| 1EL | Zucker |
| 2EL | Wasser |
| 30g | Aprikosenkonfitüre |
| 14Stück | Konfekt, (Toffifees) |
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