HomeIm Heubett gegartes Hirschfilet
Rezept für Im Heubett gegartes Hirschfilet
Das Heu waschen , gut abtropfen lassen. Dann mit den gehackten Kräutern vermischen , in einen Bräter geben, anschließend mit dem Rotwein übergießen.
Die Filets mit Salz , Pfeffer würzen , auf das Heu legen, mit der restlichen Marinade übergießen , abdecken.
Die Filets im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten braten, dabei das Fleisch einmal wenden.
Die fertigen Hirschfilets herausnehmen , warm stellen. Den Fond abgießen , mit Rotwein kurz verkochen. Die Filets tranchieren, auf der Sauce anrichten , servieren.
Dazu schmecken Gärteigknödel , Rosenkohl.
Zutaten
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