Pizza - Suppe

Rezept für Pizza - Suppe

Die Tomaten mitsamt der Flüssigkeit in einen großen Topf geben. Pürieren , anschließend durch ein Sieb streichen.

Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen , die weiße Scheidewand entfernen. Die Schoten waschen , in Streifen schneiden. Den Porree putzen, halbieren, waschen , in dünne Ringe schneiden. Die Pilze putzen , in kleine Scheiben schneiden.

Paprikastreifen , Porreeringe zu den Tomaten geben , ca. 10-15 min. köcheln lassen. Brühe , Champignons hinzugeben , aufkochen lassen. Den Schmelzkäse oder Frischkäse mit etwas Suppe glatt rühren, dann unter die restliche Suppe rühren. Alles erwärmen , nach Bedarf mit Salz, Pfeffer , Oregano abschmecken - die Suppe darf nicht mehr kochen!

Zum Schluss die Basilikumblätter abspülen, trocken tupfen , auf die Suppe streuen. Heiß servieren.

Zutaten

3gr. Dose/n	Tomate(n) (je 800 g), geschälte
3	Paprikaschote(n), gelbe
2Stange/n	Porree
750ml	Gemüsebrühe
540g	Champignons
250g	Schmelzkäse mit Kräutern oder Frischkäse mit Kräutern
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
	Oregano
½Bund	Basilikum, frisch

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