HomeMiss_Maples Kartoffelsalat mit Lachs und Kräutern
warm und kalt ein Genuss
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen , fein würfeln. Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen, die Zwiebel hinzufügen , einige Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln noch heiß in dicke Scheiben schneiden, mit der heißen Zwiebelbrühe übergießen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Brunnenkresse , die Salatblätter putzen, waschen , trocken tupfen. Die Salatblätter in feine Streifen schneiden , mit den Kräutern , Kapern zum den Kartoffeln geben.
In einer kleineren Schüssel Essig, Salz, Pfeffer , Zucker verrühren. Die beiden Öle kräftig unterschlagen (mit dem Schneebesen. Das Dressing nun über die Kartoffeln geben , vorsichtig mischen. Bei Bedarf mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Zum Abschluss alles auf Tellern verteilen , den in dünne Scheiben geschnittenen Lachs auf dem Kartoffelsalat verteilen.
Statt Brunnenkresse kann auch selbstgezüchtete Gartenkresse verwendet werden.
Zutaten
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