HomeAsiatisch angehauchte Gemüsecremesuppe mit Hähnchenbruststreifen
nicht püriert auch super lecker als Eintopf
Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten , beiseite stellen.
Das Suppengrün, das Gemüse , die Kartoffeln putzen, waschen , in gleichmäßig große Würfel schneiden. Die Zwiebeln , den Knoblauch fein würfeln.
Etwas Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen , das Suppengrün (außer dem Lauch), die Karotten, die Kartoffeln, die Zwiebeln , den Knoblauch andünsten, bis sie etwas Farbe bekommen. Dann den Lauch , die Paprikawürfel dazu geben. Mit Salz , Pfeffer würzen, kurz anschwitzen. Die Brühe, den Wein , die Kokosmilch hinzufügen , alles etwa 15 Minuten kochen. Anschließend mit einem Mixstab fein pürieren , die Petersilie fein gehackt dazu geben. So viel Milch dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken
Die Hähnchenstreifen in etwas Olivenöl sehr heiß , kurz braten.
Die Suppe auf Teller verteilen , die Hähnchenstreifen darüber geben. Die Pinienkerne darüber streuen.
Zutaten
| 1Bund | Suppengrün |
| 3 | Karotte(n) |
| 4m.-große | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 250ml | Kokosmilch |
| 200ml | Wein, weiß |
| 100ml | Milch |
| etwas | Kurkuma, , Curry |
| 1Bund | Petersilie |
| 2 | Hähnchenbrüste |
| etwas | Olivenöl |
| 2EL | Gewürzmischung, asiatische oder afrikanische |
| 50g | Pinienkerne |
| Muskat | |
| Koriander | |
| Ingwer |
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