HomeFleischklößchen Thai - Style
Rezept für Fleischklößchen Thai - Style
Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei , je die Hälfte von Zwiebel, Ingwer, Zitronengras , Koriander miteinander verkneten. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Aus der Masse 8 - 10 Klopse formen.
2 Liter Wasser mit Salz aufkochen lassen. Die Klopse hineingeben , bei schwacher Hitze in 12 - 15 Minuten gar ziehen lassen. Herausheben , abtropfen lassen. 3/8 Liter von der Kochbrühe abmessen , durchseihen. Die Möhren in Streifchen schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen , in feine Streifen schneiden.
Öl im Topf erhitzen, die Klopse darin r,herum goldbraun braten. Die Möhrenstreifen kurz mitbraten. Alles herausnehmen.
Die Butter im Bratfett schmelzen. Chili , den Rest von Zwiebeln, Ingwer , Zitronengras kurz darin anbraten. Mit Mehl bestäuben , kurz anschwitzen. Brühe , Kokosmilch zugießen , unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den restlichen Koriander einrühren , die Klopse , Möhren in der Sauce wieder erwärmen.
Dazu schmeckt Basmati Reis.
Zutaten
| 1 | Brötchen, vom Vortag |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Stück | Ingwer, ca. 40 g |
| 2Stange/n | Zitronengras |
| 1Topf | Koriandergrün |
| 600g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Chilischote(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3große | Möhre(n) |
| 1EL | Öl |
| 2EL | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 1Dose | Kokosmilch, ungesüßt, 400 ml |
| 2Liter | Wasser |
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