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Rezept für Gemüse - Bulgur - Auflauf
Den Bulgur überbrausen , abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren , in Streifen schneiden. Das Gemüse abseihen , abtropfen lassen, dabei das Kochwasser auffangen.
Öl erhitzen. Zwiebel , Bulgur darin anbraten. Mit dem Gemüsewasser ablöschen, aufkochen lassen , zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
Die Kräuter waschen, trocken tupfen ,, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Mit den Tomaten samt Saft unter den Bulgur rühren, dabei die Tomaten etwas zerkleinern. Weitere 5 - 10 Minuten garen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Käse zerbröckeln. Das Gemüse , die Hälfte vom Käse unter den Bulgur heben , in eine gefettete Auflaufform füllen. Den restlichen Käse darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
Mit den restlichen Kräutern bestreut servieren.
Zutaten
| 400g | Brokkoli |
| 3große | Möhre(n) |
| 1TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 250g | Bulgur |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Olivenöl |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
| 3Stiel/e | Thymian |
| 1Dose | Tomate(n), (425 ml) |
| 200g | Feta-Käse |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett für die Form | |
| 375ml | Wasser |
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