HomeAstrids Kartoffelsalat
Für uns unverzichtbar auf jeder Grillparty
Eier hart kochen, abschrecken, pellen , in kleine Stücke schneiden. Gurke schälen, halbieren, entkernen , in feine Scheiben hobeln. Radieschen waschen , ebenfalls in feine Scheiben hobeln. Frühlingszwiebeln waschen , in Scheibchen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln , fein hacken. Alles unter die Kartoffelscheiben mischen.
In einem ausreichend hohen Rührgefäß Ei mit Senf mischen. Dann tröpfchenweise Öl unterrühren, bis eine homogene Mayonnaise entsteht.
Mayonnaise unter die Kartoffelmischung rühren, mit Salz, Pfeffer , Essig abschmecken. Gut durchziehen lassen , eventuell nochmals nachwürzen.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, fest kochende |
| 1große | Salatgurke(n) |
| 1Bund | Radieschen |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 1Bund | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Essig | |
| 1EL | Senf |
| 1 | Ei(er) |
| Öl |
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